Рис Басматті пропарений

Басматі — різновид ароматичного рису з дрібними довгими зернами, загальна назва ряду сортів. Традиційно вирощується в країнах Індійського субконтиненту. Найбільшим постачальником басматі в різні країни є Індія.

Завдяки низькому вмісту клейковини зерна легко промиваються і відокремлюються один від одного. Басматі використовується в різних стравах, але найкраще готується на пару.

За даними канадської діабетичної Асоціації, басматі має середній глікемічний індекс (від 56 до 69), на відміну від звичайного білого рису з глікемічним індексом 89. Таким чином, рис-басматі підходить для харчування хворих на цукровий діабет більш інших сортів рису, інших злаків та виробів з білого борошна.