Шкірочка сою містить присмак гіркоти. Щоб його позбутися – сою шліфують. Та в подальшому виробляють соєве борошно та соєве молоко. Така можливість є навіть в домашніх умовах.
Особливість сої полягає у тому, що вона майже наполовину складається з білків, які за якістю не поступаються білкам тваринного походження. Вона багата на вітаміни, що запобігають старінню людини, але їсти сою варто у обмеженій кількості.
Здатність знижувати рівень холестерину в крові – властивість сої, щодо існування якого всі вчені одностайні. Правда, для досягнення необхідного ефекту кількість соєвого рослинного білка в їжі повинна бути досить високою – близько 25 г на день.
Перед приготуванням сої, її слід замочити на 10-12 годин, боби мали б збільшитись в розмірі вдвічі за цей час, після цього воду злити. Варити на невеликому вогні, помішуючи.
Країна походження: Україна
Відгуки
Відгуків немає, поки що.